7/13、20:10訪問。
先日友人と出かける際に偶然新店を発見。確認の為に行ってみた。
パッとみではちょっと気づきにくいところにある。
中にはいると先客は4名。スタッフは2名。
入り口近くの席に座りメニューを閲覧。らーめんとつけ麺が一面ずつ裏表となっている。時期的につけ麺がほしいこのときだったのでつけ麺(並盛）（750円）と餃子(5個)(300円)を注文。出来上がりを待つ。
約10分後に先に餃子到着。らーめんは先客分を作っていたようだったので後回しにされたようだ。
注文から約15分後に運ばれてきた。
麺の上にチャーシュー、ほうれん草、メンマが盛られている。チャーシューは脂も適度でまずまず。ただ、小さいのがネック。ほうれん草はくたくたすぎて話にならない。メンマは塩加減のよいあっさりした味付。
先にスープをひとくち。豚骨醤油を謳っているが、つけ麺はそこに貝を中心にした魚介をプラスしている。そのためかあまり豚骨が出すぎてなく、醤油感も押さえられていてあっさりながらも程よい味わいがある。背油がたっぷりと入っているが、それが旨味を利かせてくれているような気がする。ゆずも入っているので口当たりもまろやかにしていてくれているようだ。
続いて麺をまずはそのまま。ストレートの中太麺はしっかりと冷水で〆ている分コシとハリがしっかりしている。歯ごたえもよい。続いてスープに投入してからませてみると、背脂も手伝って適度に絡まってきてまずまず。コシも損なわれることなく適度な食感が楽しめる。
まずまずのものではあるでしょう。特にスープには気を使っているなという気がした。ただ、ちょっと内容的に高いかなという印象は免れない。妥当なところで700円がいいところかなと思う。また、オペレーション的にもまだまだというところがあった。ほぼすべての業務を店主が一人で行っているような感じだった。もう一人は新人のバイト君でまだ勝手がわからない様子。店主に話を聞くと、二人体制でやっていくといっていたのでこの先も苦労がかかりそう。ただ、店舗自体はそれほど大きくはないのでそこはうまくやっていくだろう。今後に期待だ。