12月15日(日)､午前10時46分頃に初訪問で今日は24時間営業との事で先客無し後から6人｡
　こちらはお店の口上によると川越市で居酒屋を営む店主さんが下北沢の｢みかわ｣さんの店主の前田さんのもとでラーメン作りを学び､その技術と志を受け継ぎながら鴨出汁中華そば専門店をオープンしたお店らしいです
　店内はグレー基調の和風で落ち着いた､今日現在壁向きカウンター8席と4人掛けテーブル3席が卓ありお水は卓上のピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんを含め男女の3人体制みたいです｡
　卓上にはメニュー､お水ピッチャー､コップ､ケースに入った割り箸と楊枝､紙おしぼりが備えてあり(紙エプロンは券売機左脇)調味料は黒煎り七味のみです｡
　現在の主な麺類のメニュー構成は鴨出汁中華そば980円
(味玉 1130円.特製 1230円)､鴨と鶏の白湯そば980円(味玉 1130円.特製 1230円)､鴨つけめん1080円(味玉 1230円.特製 1330円)に現在未提供の限定麺､鴨めし(小)330円.(並)580円.(大)780円､ミニ豚めし250円､ライス(小)150円.(並)200円となっています｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中から鴨つけめん1080円を入って左側の万札.新札対応タッチパネル式券売機にて発券｡
　午前11時1分､注文してから約7分ほどで配膳されたそれは､
　合鴨を丸ごと長時間炊き鴨🦆本来の旨味を凝縮したとある､鴨の旨味をじんわり感じる鴨清湯醤油のつけ汁にしっかりと締められた喉越しの良い中太平打ちストレート麺が旨し😄😄😄
　具はつけ汁内には刻み青ネギが､麺の上には薄切りのしっとりした低温調理鴨ロースチャーシュー3枚にメンマ､白髪ネギの千切り等です｡
　つけ汁に麺を漬けて食べ進み､途中黒七味で味変､最後スープ割りを頂き今日も美味しく完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　次回は鴨出汁中華そばや現在未提供の限定麺を頂きにまた伺います☺️｡
先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡