一文字PREMIUMさんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅 76】
函館の人気店が札幌へ進出
函館まで食べに行ってたのに、札幌で食えるようになるとは嬉しいですね。
15:00に新札幌駅に立ち寄る予定なので、此方のお店の営業時間(昼営業)を見てみると15:00までで、間に合いません。
諦めて、お店の場所だけでもと確認しに伺いました。

15:03 到着
店前に行くと、券売機で人が並んでいます？ʕʘ‿ʘʔアレ？
店員さんに確認すると通し営業のようです。
早速入店！5番手に接続してオーダーは「チャッチャ醤油¥980」をお願いしました。
並びは券売機で躓いていただけで、直ぐに奥のテーブル席へ案内され、着丼を待ちます。
カウンターは5席、テーブル2名席が7つで14席
厨房は2名体制です。
店員さんに新しい時間を聞いて、RDBと食べログの情報修正登録依頼をしました。
✖️11:00〜15:00/18:00〜22:00
○ 11:00〜21:00(Lo.20:30)に変更
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、お酢、醤油が置いてあります。
本店と違うのは辣油と生ニンニクとニンニククラッシャーがありません。

15:18 着丼
GWの本店でのBLACK以来かな？
トッピングはホロホロの香ばしい豚バラの炙り1枚、濃い味の短尺太メンマ2本、キクラゲ、ネギ、海苔と一面背脂でございます。
また、店主さんから半切り玉子のサービスがあってビックリ。
逆にスミマセン。🙇
スープは豚骨出汁がベースに、濃厚な醤油ダレはキリリとエッジが効いていて、背脂でコッテリショッパでございます。
麺は中細弱縮れの自家製麺、麺肌は粗めの硬め茹ででシコシコ食感で良い塩梅です。

15:25 完食
美味しかった。
営業時間がタイミングが合わず、見送っていましたが営業時間を変更していたとは知りませんでした。
知っていたら、もっと早くお邪魔していたのに…。
次回は塩で再訪しようかな。
ご馳走さまでした。