今日のランチは｢元喜家 大垣店｣を訪問。
横浜の｢寿々㐂家｣系譜の家系ラーメン店で、
北陸､栃木を中心に数店舗展開しています。
このうち高岡の店舗が本店にあたります。
那須塩原の店舗は訪問済みですが、
なんと大垣にオープンしたということで早速訪問。
東海地方では貴重な店炊き家系がまた増えました。

｢寿々㐂家｣といえば今は亡き｢本牧家｣出身の
超名店ですから、こちらの店舗も遠いとはいえ、
クラシック系の血を継ぐ店ということになります。

訪問したのは日曜の午後２時ごろ。
入口の外にまで豚骨の香りが漂います。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
ありがたいことに通し営業なので、
混雑する時間帯はいくらでも避けられますね。

【ラーメン(並)+半熟味付 味玉】
コールは例によって固め濃いめ。
味玉もトッピングしました。

スープは鶏油と豚骨のバランスが取れたクラシック系。
若干オイリーな口あたりとなっており、
後半まで鶏油が活きていたのが印象的。
その後半になるほどカエシとガラのバランスが
良くなっていきました。

さすがに本牧家などと比べてしまうと、
豚骨のコクには物足りなさを感じますが、
甘みすら感じるクラシック系特有の味は、
マニアの心を擽る出来栄えとなっています。

ガラは養老ミートと書かれた箱から出しています。
思いっきり岐阜県内のメーカーです。
恐らく大垣店のみ使用しているはずですが、
特に味の違い等は分かりませんでした。

麺は中太のストレート麺、製麺所は確認できず。
ツルツルとした食感が特徴で固さも良いです。
ほうれん草は相変わらず酷かった。
固いしボロボロで風味も弱い。
那須塩原店だけでなく､元喜家全体で
残念なほうれん草を出していることが明らかに。
チャーシューは肩ロースでした。
脂が乗って美味しかったです。

栃木北部では貴重な店炊き家系ラーメンなので、
那須方面に来た際はオススメです。
ごちそうさまでした。