熊本・東京大勝軒

阿蘇の麓、西原村に大勝軒。
11時10分入店で先客5名後客3名。
中華そばが人気のようだが初志貫徹で掲題冷やもり。
因みに麺量、特もりにして300g。

この香り、間違いなく甘酸っぱい。
まず麺を確認するとゆるい捻れの中太麺。
持ち上げてみてより分かる、イメージにある大勝軒よりやや細め。
軽く潜らせて啜ってみるとツルリグニリ。
しっかり締まってよき弾力、なんなら強い、が、どこかチープにも思えてしまう、あくまで印象。
で、つけ汁は想像通り。
キレある醤油に酢に一味、そしてはっきり生姜。
サラサラとしてクラシック、いや、トラディショナルか、九州では出会えないタイプに好感。
具材も完全スタンダード、チャーシュー、メンマ、茹で玉子半個、海苔、ネギ。
中でもガッシガシのロースチャーシューが特に好い。
サッパリ味なこともあろう、300gでも全く苦もなくスルスルと食べ終わってスープ割り。
割りスープを注ぐ更に引き立つ生姜、サラリ完飲完食です。

旨かったです。
阿蘇の麓で東京大勝軒。
ちょっとだけ頭がバグるがそれもまた良い経験。
空港から少し足を伸ばすのもアリだ。

ごちそうさまでした！