Item: 麦の夜明け
Rating: 92
Author: ポテト三郎

92点

初めての方はこちらがオススメですと言われるがままに注文したのがこちら。軽く炙られた帆立や鴨チャーシュー、メンマ、味玉など、かなりの具沢山。
スープは山椒の風味が効いていて食べたことのない新鮮な味。さすがミシュランという上品さ。具は一つ一つが丁寧に作られているのが伺えて、どれもハイクオリティでした。
麺は中太のやや平打ちのストレート麺。こちらもこだわりの自家製麺。中華麺というより少し細うどんやそうめんに寄った麺な気がしました。個人的には王道中華麺の方が好みかなと思いました。
スープの山椒の風味は最初こそ新鮮でしたが、終盤はちょっと味変したいなと思いました。
しかしさすがはミシュランという感じで、大満足な一杯をいただきました。