09/07/12 PM6:20ころ

例年通り東京出張となりまして、どこへ乗り込んでやろうか下調べをしているうちに出発が遅くなってしまいましたorz
東北道への道すがら余りにもお腹が減ってしまいましたので遅めのおやつをいただくことにケテイｗ
メニューと値段の一部変更のためか新調されたお品書きに目をやりますと、まず目に飛び込んできたのがこちら「ワンタンメンチャーシュー￥900」　逝ってみました。

数分でお品到着。
見た目は森田屋支店 太田店によ～く似ております。すべてをスケールダウンすればですがｗ
スープは、豚の香りが微かに感じられ出汁感は控えめ。カエシも佐野の森田屋系に比べるとかなり薄めに思えるが、かといって森田屋の味から決して外れたものではなく森田屋独特のカエシの主張はしっかりと感じ取れるスープであることは間違いない。

さて、麺についてですが、何度と無く訪問しているこちらの御店の麺の印象といえば、やはり平打ちの手打ち麺でどちらかと言えば柔らかいいわゆるピロピロ麺という印象であろう。しかし、今日の麺はどちらかと言うと細目ではあるのだが、平べったいというより太さを持った麺とでも言えばよいのだろうか、いつもの麺とは違ったスタイルをしている物なのだ。確かにやわらかいと思える麺ではあるが、以前のものと比べてモチモチとした食感がかなり強く感じられかなりうどんライク感が強くなっている。固めの茹で加減指定をすればさらに好印象になること必至であろう。
最近、麺揚げが若い息子さんになってから麺の印象が随分と変わってきたと認識していたのだが、今回いただいた物は、今まで以上に印象が変わった感じを受けた。

チャーシューは、豚バラの一枚ものが5枚。肉の食感を少々強く感じるが十分許容範囲であるが味自体がそこそこ良いものだけに少々残念な気がする。ワンタンは、極一般的な食感と餡量のタイプ。８個までは確認できたが正確な個数は違うかもしれない。しかし、メンマすくなｗｗ
麺の食感が良かっただけに麺もピロピロワンタンもピロピロにならずかえって好印象でありました。
次回は味噌ですねｗ