2024-381杯目(12月28杯目)
🍜⭐塩らぁ麺
🏡麺やまらぁ
🗾東京都中央区日本橋人形町2-29-3
🚉人形町駅🚶4分
💤不定 Irregular
📢営業情報告知 X
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2024/12 平日夜 初訪問

TRY鶏白湯部門に名を連ねる名店で2010年オープン

1920に到着し待ち無く入店
塩・醤油・味噌のラーメン＆つけ麺、汁なし、限定メニュー3種、更に一品料理やお酒も
メニュー豊富で呑めるラーメン屋❣️
ああ、近所に住みたいお店〜🤤

⭐塩らぁ麺￥950

薩摩赤鶏と大量野菜の濃厚スープに沖縄”粟国の塩”メインの塩ダレ＆干し海老の香味油合わせ
半透明なスープが超絶とろみ高粘度やった時は驚いた😮
餡掛け風のとろみ方で鍋の最後のような癒やしテイスト、これは確かに他に無い滋味深さでうんまぁい😍
練馬区・桜井商店特注のオリジナルレシピ麺は約2x2.5mm断面の黒々とした全粒粉が疎らに散りばめられた多加水ストレート中太麺
透明感溢れる小麦感でプリモチ食感
スープの持つ透明感と良い塩梅で交わる😋
具材は、バラロールチャーシュー、材木メンマ、ミニトマト、海苔、カイワレ、霰切り葱
ゴリゴリ且つ柔らかさも同居する材木メンマは食感も風味もアクセントとして秀逸
トマトは甘味酸味強く一口の爆弾アクセント♪
めちゃくちゃ旨かった🤩