今日のランチは「家系ラーメン タカハシ」へ。
長野､岐阜で様々なラーメン店を展開する
GAKUグループの新ブランドです。
昨年8月にオープンしたばかり。

店内はカウンターのみ。
食券を購入してから座ります。
厨房では大寸胴1つと小寸胴2つが稼働しています。
製麺所は横浜の長田屋製麺所。

【味玉ラーメン 中】
コールは例によって固め濃いめ。
店員の女性、完全にやわめって言ってたけど。

スープはかなりカエシが濃いめで、
なかなかの攻撃力です。
王道家系にも匹敵するほどの濃さ。
しかしそれに負けない程のガラの旨味があります。
髄感のある旨味は新中野系のようなコクもあり、
しっかりと味の土台になっています。
年寄りにはキツい味かもしれないけどね。

麺は前述の通り長田屋製麺所製。
固めにしては物足りないけど、
柔らかいという程でもなかったし、
単なる言い間違いか聞き間違いか。

具は海苔3枚､焼豚､もち菜､ネギ､追加の味玉。
海苔は有明産､なかなか風味がいいです。
ほうれん草ではなくもち菜だったのは残念。
焼豚はなんと燻製､気合い入ってますね。
直系以外で燻製って珍しいですね。
味玉はプルプルとろとろで美味しかったです。

この地域はろくな家系を食ったことの無い
味音痴がウジャウジャいますので、
人気を獲得するまでに時間はかかるでしょうが、
必ずファンは現れるのでこの味を保ってほしい。
ごちそうさまでした。