金曜日。
東行田で通夜があったため、夜は外食。
ということで、南越谷まで足を伸ばしてみました。
古くからある未訪の店を差し置いて訪問したのは新店へーちゃんラーメン。
「二郎をインスパイア」という謳い文句が気になりました。

7月17日　20：35　先客3　後客2
先人のレビューは頭に入っているので、
店の外観や場所に驚くこともありません。
外のテーブルに乗せた扇風機で、
店内へ風を送っている光景も織り込み済み。
店内は、スナックという表現がありましたが、スペースが狭くて両側のカウンターのみで
椅子を置くスペースがありませんから、BAR、という感じもします。
まあ、どちらでもいいことですが(笑)
厨房内に店主、フロアに男女の店員さんという3人体制。
席に座って注文したのは「ぶたラーメン（ぶた4枚）」(700円)。
その際、無料トッピングを聞かれたので。「ヤサイ　アブラ」をコール。
なお、こちらのメニューには「100円増しで、麺の増量無限大　1.5玉…2玉…」
などという、私には別に嬉しくないことが書いてあります。
北関東方面に、「向き」なユーザー様がいますので、その方へは情報を伝えておきましょうかｗ

8分ほどでラーメンの到着。
「ヤサイ、足りなかったら入れますから」と店員氏。
ヤサイは小山程度でさほどの標高はありません。
アブラは別の小皿に液体＆固形物がタップリと入ったものが提供されました。（写真中下）

では、スープから。
やや醤油が強めのスープ。乳化度は低くサラっとした口当たりです。
背脂は少量で、スープへの味の影響はあまり感じません。
ややライトな感じで、ヤサイが多いのでカラメにしても良さそう。
ちょっと物足りなさを感じます。
ヤサイはほとんどモヤシ。
よく茹でられていますがシャキ感も多少残っており、なかなか美味しい。
スープをかけながら食べ進めます。
ブタは6～8センチ×4～5センチ、厚みが1～１.5センチもあるものが4枚、モヤシの山に寄り添っています。
脂身が少なく、見た目はパサブタに見えたのですが、食べてみると軟らかく、
しっかりと味が染みていて、なかなか旨い。
これで脂が多目に含まれていれば、もっと好みに近付きそう。
麺はツルツルの表面をした極太の縮れ。（写真左下）
硬めの茹で加減で食感も良く、なかなかいけます。
別皿のアブラは量が多い上にアブラの塊が大きいので、途中少しずつ足していきます。
最初からかけてしまうのも、最後に入れるのもキツそうな量ですね。
いわゆる、背脂が振りかけられた姿にはなりませんので、アブラ好きの方もご注意ください。
ヤサイはこれくらいが美味しく食べられる量でした。
麺、具を完食し、スープは少し残してごちそうさま。

私としては、二郎に似ていようが似ていまいが、どちらでも構いません。
二郎を食べたければ二郎へ行くし、へーちゃんを食べたければへーちゃんへ行きます。
独自の魅力が膨らめば、再訪率は上がるでしょう。
今後の味の向上に期待します。
あと、店の内装と空調も…ね(笑)。