つくばの人気老舗町中華
人気のタンメン他
先月初旬にいただいたもので、お蔵入りさせようかと思っていたのだが、レビュー調整のため、軽く上げておく

この日は妻の友人夫婦とその娘さん（20代）、ノイド夫婦と５人でプチ忘年会。
町中華で赤星って美味しいよね……という話から。

有り難いことにあちらの旦那様が運転手をしてくれる。
「まこと食堂」さん、久しぶりだなぁ。
前回訪問が2017年の４月だがら、もう７年近く経つのか。

平日19:00過ぎの到着にも関わらず、店内満席により外待ち。
相変わらずの人気だ。
15分ほどで声がかかり入店。
招き入れてくれたのは、おそらく二代目女将。
７年前はまだ引き継いだばかりだったのか、初々しかったが、接客にも貫禄出たな。
以前は厨房にいた先代の姿はなく、完全に二代目に替わった。
それなりに席数もあるのに、調理担当は基本この二代目だけ。
炒め物も多いのに大変だ。

ビール、餃子、レバニラ、肉野菜炒め、餃子等を注文し、乾杯。
レバニラ、餃子など、定番の美味しさ。
ちょいしょっぱめなのが田舎っぽいが、その分ビールが美味いこと美味いこと。
あちらの娘さん、美人に成長したな。
しょっぱいレバニラ、餃子、赤星飲みながら。
親がいるからそうはならないが、酔ってセクハラ発言しないように気を付けた。

皆さん、早々に〆の注文をしていたので、私もタンメンを注文。
提供されたのは、相変わらず盛りのいい、ザ・町中華タンメン。
価格は、820円。
7年前は600円、その少し前まで550円だったと思ったが、かなり値上がりした。
仕方ないだろう。

麺は、加水率高めの細微ウェーブ。
町中華らしい麺だ。
茹で具合はやや硬めだが、それは後半ちょうどよくなっていく。
二代目はもその辺こだわっているようだ。
スープは炒めた肉野菜の旨みが流れ込んだ塩清湯。
ニンニクもけっこう香るね。
レバニラ等の炒め物もしょっぱめだったが、タンメンもけっこうしょっぱい。
ここを好む、労働者的な方々、地元のオヤジさん達に合わせたチューニングなのだろう。
このガッツリタンメンにライスを付けるような情景が想像される。
具は、炒めた肉野菜のみ。
強い火力で炒めた後スープを注ぎ、軽く煮るのかな。
焦がされた部分もあるのに、ちょいクタなのがエモい。
豚こま肉、もやし、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草等、とにかくたっぷり。
最近、これだけの野菜を使うとなると、大変だよな。
ボリュームがこの店の一つのウリ。
量を減らさないためには、値上げは必要だよね。
この肉野菜にもしっかりと味付けがされていて、まあ北関東人以外なら閉口する塩分かもしれない。
麺は150gくらいなのだと思うが、具が多いので、二郎系の野菜増しほどのボリュームがある。
固形物完食。
スープもけっこう飲んでフィニッシュ。
食べて飲んだ後、これがよく入るねという顔をされた（笑）

完全に二代目になっても、ボリュームや美味しさは変わらず。
ブレもあるのだろうが、記憶にあるタンメンより、ちょっとしょっぱめ、ニンニクが効いている。
安くてボリュームがすごい店というイメージだが、値上げは仕方ないだろう。
運転手なしでは来られない場所なので、今回ここで飲めたのはメチャクチャ幸せだった。

今日は、もう一つレビューを上げようと思う。