六角橋の新店
青森発、ちゃん系？二郎系？

青物横丁→秋葉原→神田と連勝した後の４杯め。
せっかく広範囲のフリーパスを使っているので、１月11日にオープンしたこちらを狙ってみることにした。
店名から想像するに、ちゃん系インスパイア？
しかし、本店は青森で、八戸煮干を使っているようだし、背脂が増せる？豚メン？麺が二郎系？
ひゃるさんのレビューを拝見したが、イマイチ不明。
どんな一杯なのかと、自分の目と舌で確かめてみたくなった。

足は本調子じゃないのだが、東神奈川駅からのんびり歩く。
店は、白楽駅近く、六角橋商店街の裏路地の一画。
いやぁ、狭そうな店だね。
13:20頃の到着で、店内満席、外待ち２人。
入り口外に出て券売機がある。

看板は、「裏路地中華蕎麦 イッチャンラーメン」、その下には「noodle shop イッ豚®」とある。
券売機横に手書きのポップがあり、店の概要が説明されていた。
「青森県八戸市に本店がございます。本店の朝ラーで提供しているイッチャンラーメンの専門店が横浜に！地元青森八戸煮干しを使用‼︎カエシ、スープ、豚、その他全て店内手仕込み‼︎出来立て、炊き立て、仕込みたて」
なるほど、ちょっとちゃん系ニュアンスの謳い文句も入ってるな。
わたしの見解は最後に。

メニューは、「ラーメン」と「釜玉」の基本２種。
それぞれに豚マシversionがあり、ラーメンの豚マシは「豚メン」という商品名だ。
麺量は、150g・200g・300g・400gで、それぞれにボタンがある。
八戸煮干を堪能すべく、「ラーメン」を選択。
150gは950円、「豚メン」の150gは＋200円での1150円なので、「豚メン」の150gをいただくことにした。
一部のちゃん系のように、ライス１杯サービス。
プラ券じゃなく、木製のクリップだったが、券売機の前にある籠に入ったそれを食券とともに高台に出すと、ライスがサービスされる仕組みは、ちゃん系の方式を真似たっぽい。
少なめなら食べるかな？とクリップも手に取る。
アルコールのボタンはないが、現金対応のビールがあるようだ。
1150円＋600円、計1750円也。

６分ほどで声がかかり店内へ。
厨房向きのカウンター席と壁向きのカウンター席が背中合わせで４席ずつ。
計８席だが、その間は通るのがやっとの極狭。
券を渡しながら、ビールを注文し現金払い。
背脂も増せるが自粛しておこう。
壁向きの席に座り、後で中細向きに移動した。

坊主頭の男性店主のワンオペ。
番号札を渡されて番号を呼ばれるので、セルフサービスっぽい。
下膳用の棚もあった。
津軽三味線のBGMが青森県っぽさを演出してるね。

まず出されたのは、よく冷えたアサヒスーパードライの中瓶とコップ。
コップは食洗機から出したばかりなのか、ホカホカだった。
まあ、ビールを注げば冷えるので、冬なら許せるかな。
厨房も狭いしワンオペで忙しいので仕方ない。

卓上には、ちゃん系のようにご飯用アイテムがズラリと並んでいる。
青ガッパ、熟成したような刻みニンニク、一味、そして「シイタケ漬け」というオリジナルも。
ニンニク酢とカエシ醤油、胡椒は麺用だな。
ビールから遅れること10分、札の番号が呼ばれる。
お盆に載せられて出されたのは、肉やねぎがたっぷり載った、ナルトが可愛らしい一杯。
ライスは半分くらいとお願いした。
青ガッパ、ニンニク、そしてシイタケ漬けを載せて戦闘開始。

引き出した麺は、高加水の平打ち極太縮れ。
手揉みされたと思われるこの麺は、確かに二郎系っぼくもあるな。
しかし、ワシワシというよりは、もちもち食感。
もち麦でも使っているのかな。
三河屋製麺の麺箱がよく見えるように積まれていた。
まさか本店もこの麺？
想像では、本店に近い麺を三河屋さんに特注したのだろう。
スープは粘度のない淡麗系煮干醤油。
このスープはまさに青森の煮干スープだ。
文句なしに美味くて、青森を思い出す。
これに背脂を浮かせても合うと思うが、ピュアな八戸煮干を堪能できたので、これでよかった。
具は、ねぎ、海苔、ナルト、メンマ、そしてチャーシュー。
粗めのの輪切りねぎは、確かにちゃん系っぽくもある。
海苔やナルトはクラシカルな中華そばビジュアル。
メンマは金絲メンマっぽい。
これも好きだなぁ。
チャーシューは重なっていたのであまり多く見えなかったが、続々と出てきた。
やわらかく煮込まれた腕肉かな？
薄いスライスは、なぎちゃんやともちんに近いと思ったが、メチャ厚みのある塊も出てきた。
これは直径二郎っぽい。
これで背脂も増したら、煮干二郎っぽく感じるかもしれない。
麺量は150gなのでスルッと入ったが、MAXの400gだと、かなり食べ応えがあるだろう。
豚メン400の背脂入りなら、二郎の大を食べたくらいのボリュームを感じられると思う。
ライスはやわらかすぎで、粒が潰れていたが、サービスなので文句は言えない。
煮干スープを少しかけ、青ガッパ、ニンニク、そして味の付いた漬けシイタケで美味しくいただいた。
スープは少し残してフィニッシュ。

スープは青森らしい、八戸煮干を使った淡麗系煮干醤油。
麺は見かけは二郎系っぽいが、ワシワシではないもちもち食感。
豚は、ちゃん系っぽいのと二郎系っぽいのが混在するやわらかな腕肉。
ライス無料などのサービスは、ちゃん系を参考にしてると思われる。

見解だが、青森煮干を使った二郎系の店が朝ラー営業するに当たって、サービス精神旺盛なちゃん系のシステムを参考にして、新たなメニューを考えた感じかな。
私が食べた一杯は、青森煮干５、ちゃん系３、二郎系２くらいの割合のハイブリッドな印象。
麺や背脂を増せば、二郎系の割合は上がるかもしれない。

食後は下膳棚に盆を運ぶ。
とにかく面白い一杯だった。
六角橋商店街の裏路地の店らしい、庶民的な雰囲気。
きっとこの地の方にも愛されていくと思う。

いい加減腹パンだったが、もう１杯いこう！




蛇足；
「青森県八戸市に本店がございます。」とあったが、調べてみたら、本店は三戸郡階上町に移転していた
poti氏は移転前に行って二郎系を食べているね
店名から言っても二郎系の店なのだろう