今日は天気が良く、大好きな両国のラーメン屋さんへ…
行列店で早起きしないとなかなかありつけない極上の一杯🍜
オープン45分前、3番目に接続、オープン10分前に早開け、ありがとうございます♪ 助かります笑
カウンター7席の右から3番目に着席🪑
オーダーは前回醤油だったので今日は塩のもちろん全部のせにチャーシュー飯、そして塩には絶対バター🧈
鉄板です！
約10分弱で先ずはバターに自家製辣油、次にチャーシュー飯、そして海苔で囲まれた塩らーめんが着丼🍜
鶏、魚介、貝、どんこ、乾物の出汁感が凝縮された絶品塩清湯スープに加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い❣️
スープは貝の旨味を充分に味わえる生姜がほのかに薫る円やかなスープ、
麺はモチモチ、やや柔らかめで不揃い、加水率高い手打ち麺が此方の売りであり、氷瀑、もち姫をブレンドした小麦の風味が噛むほどに味わえます👍
岩中豚、林SPFの炙り又焼はホロホロで箸で持ち上げると崩れるくらいの最高の叉焼でスモーキーな薫りが漂います。丼の周りを囲む海苔はスープにベストマッチ、メンマは太くて味付けも良し！
海老ワンタンはプルプル、コロチャーたくさんのマヨが嬉しい、叉焼飯も全てがパーフェクトで美味しい💕
半分食べたら、バターに自家製辣油をスープに入れると更に旨さ⤴️ 完全な味変です🤞
トッピングやサイドメニューもらーめん同様に素晴らしい
逸品で全てに手を抜かない店主さんの仕事ぶりに👏👏👏　スープ飲み干して完飲完食💕　今日はお母様、若い助手さんの3人体制、ホスピタリティも最高の最良店、
ご馳走様でした🙇　お気遣いありがとうございます♪
因みに食べ終わった30分後には並び約20人、相変わらずの行列、　休みが被ったり、臨休などでなかなかお伺いできませんが、リピート必須の手打ち蓮さん…
店主さん、無理せず、お身体に気をつけてくださいませ🙇