夕飯で青野さんに訪問しました。
特に限定目当てでなくXも見ていなかったので、味噌󠄀か醤油にしようと思っていたところ…。トラフグ？ウニ？のパワーワードにヤラレ限定をポチり…😅
店主さんに挨拶され着席。

とらふぐの出汁が強く旨みは十分👍
最後の方は馴染んできて味に広がりが出て来た😊
塩との事だが白醤油のふくよかな風味も感じたので聞いてみたら使っているとの事。

麺は後で調べてみたら春よ恋、キタノカオリ、はるゆたかの３種のブレンドと書いてあった。
このしなやかさは春よ恋の特徴だな。他はわからんが…。
稲庭うどんみたいなツルン、プチッとした食感の麺で最近はしばらく行ってないが高崎の名店くろ松さんの麺に似ていると思いました。ただ、かなりの麺にも関わらず、まだまだ納得していない様子😅店主沼ってる…。
製麺は沼ると云うからな…。

トッピングは炊いた大根の上に雲丹、鴨チャー、ワンタン、味玉。
それぞれ文句無し。雲丹は箱雲丹によくあるミョウバン臭さが一切なく高価な塩水雲丹を使っているなと思いました😊

今年は変に新規開拓しないで今までに行って気に入った店を中心に行く予定なので青野さんに訪れる回数が増えるな😄
ご馳走様でした❗️