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1/20（月）17：40 3割の入り 飯田商店監修第2段。5種類の味噌を合わせたとの蘊蓄通り、複雑で緻密な味噌のコクがじんわりと広がるものの、全体としては押しがあと一歩。恐らくしっかりとした設計図はあるんだろうが、これが大量生産の限界なんだろうなというのを垣間見た印象。ゴマ油とラードによるという表層の油が多いのも、味噌だれのコクがダイレクトに響きにくくなってる一因かも。油無しだとまただいぶ印象が変わりそう。麺は中細のストレート。飯田商店監修らしく、なめらかで柔い歯ごたえ。具は、もやし。ニラ。チャーシューは中薄・中サイズのものが2切れ。柔らかくなかなかおいしかった。複雑で緻密な味噌風味がまあまあ楽しめた一杯だった。
なまえ
GREAT
Menzo
飯田商店監修第2段。5種類の味噌を合わせたとの蘊蓄通り、複雑で緻密な味噌のコクがじんわりと広がるものの、全体としては押しがあと一歩。恐らくしっかりとした設計図はあるんだろうが、これが大量生産の限界なんだろうなというのを垣間見た印象。ゴマ油とラードによるという表層の油が多いのも、味噌だれのコクがダイレクトに響きにくくなってる一因かも。油無しだとまただいぶ印象が変わりそう。
麺は中細のストレート。飯田商店監修らしく、なめらかで柔い歯ごたえ。
具は、もやし。ニラ。チャーシューは中薄・中サイズのものが2切れ。柔らかくなかなかおいしかった。
複雑で緻密な味噌風味がまあまあ楽しめた一杯だった。