らーめんじじぃ
またまた1カ月ぶり～この価格でいただけるのも6月末までなので頻度上げるかなぁ…ｗ スープは熱めなシャバユル系シルキー豚骨。コラーゲンタップリで染み渡るようです。細かい背脂の甘みもイイ。香油は焦がし大蒜の風味高い。辛味噌はいいアクセント。擦り胡麻も風味あり旨し。麺は細ストレート低加水。コール通りでバリカタで小麦がイイ感じ。豚バラは1枚。厚みがありヤワホロで旨味もGOOD。葱は彩＆清涼感。キクラゲはコリ食感が心地よい。紅生姜Ｗは甘酸っぱーな箸休め。最後は卓上の辛モヤシを大量に入れてスープとともに完食完飲。ご馳走さまでした。回顧録2025.02平日
らーめんじじぃ
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