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1/29（水）11：30 前4後多数 男性2切り盛り。メニューのQRコードから注文する方式。口頭でもOK。テーブルのみ。創作中華とカレーの店で、平日ランチ時間帯のみ麺類が提供されていてハードルが高かった。今回タイミングが合ったので訪問。鶏そばは塩ベースのことが多いが、こちらは軽い濁りのある醤油ベースで、漢方？由来か不明だが、ちょっと独特の風味を感じるスープ。出汁の軸は動物系と思われ、先述の独特な風味が癖になり、ちょっと面白い。醤油の主張はでしゃばらず、出汁を引き立てていた。麺は中細ストレート。加水低めの軽く沈み込むような歯ごたえ。小麦の風味はそこそこ。具は、細切りのネギをなにかでかためたようなもの。ネギの辛味が前にでてやや好み外。パクチー。小松菜。鶏肉は厚みがあり、大きめに切られたものが割と載っていた。ほどほどに柔らかく味わい強すぎずなかなかおいしかった。独特の風味があるスープが癖になり、大きく切られた柔らかい鶏肉が好印象な一杯だった。
なまえ
928GTS
男性2切り盛り。メニューのQRコードから注文する方式。口頭でもOK。テーブルのみ。創作中華とカレーの店で、平日ランチ時間帯のみ麺類が提供されていてハードルが高かった。今回タイミングが合ったので訪問。
鶏そばは塩ベースのことが多いが、こちらは軽い濁りのある醤油ベースで、漢方？由来か不明だが、ちょっと独特の風味を感じるスープ。出汁の軸は動物系と思われ、先述の独特な風味が癖になり、ちょっと面白い。醤油の主張はでしゃばらず、出汁を引き立てていた。
麺は中細ストレート。加水低めの軽く沈み込むような歯ごたえ。小麦の風味はそこそこ。
具は、細切りのネギをなにかでかためたようなもの。ネギの辛味が前にでてやや好み外。パクチー。小松菜。鶏肉は厚みがあり、大きめに切られたものが割と載っていた。ほどほどに柔らかく味わい強すぎずなかなかおいしかった。
独特の風味があるスープが癖になり、大きく切られた柔らかい鶏肉が好印象な一杯だった。