2025-29杯目(2月6杯目)
🍜◎汁並つけ麺 並・特製トッピング
🏠麺屋 みつば クローバー本店
🗾埼玉県久喜市河原代677
🚉南栗橋駅 🚶19分
💤月 Monday
📣営業情報告知 X
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2025/2 祝日昼 初訪問

2009年にオープンした”麺屋みつぱ”
2015年に加須へ移転した後
2017年に創業の地へ戻り”麺屋みつぱ クローバー”として凱旋し今に至る
昨秋TRY本のランク外の審査員オススメ店ページに掲載されていたが、その後ぐらいからランキングが急激に上昇しワシの最要チェック店となった
この日の埼玉巡りの本命ながら、開店時刻の早い越谷二郎からの2軒目で訪問
1220到着
先に中で食券を買ってから並び外待ち14人目に接続
1310、中待ち2人目へ移行
1330着席
1335、到着より75分後に実食

発券リスト
◎汁並つけ麺 並(230g)￥1200
・特製トッピング￥480
＜合計￥1680＞

不思議なネーミングの品物
店内もそうだが、お皿・盛り方の美しさにまず心を奪われる😍
自家製粉からの自家製麺は約4mm□断面の全粒粉入りの蕎麦色を帯びたストレート極太麺
瑞々しさとゴツゴツ感を併せ持ち芳醇過ぎる小麦感✨
レモンと塩かけての麺味見ようの器があり…レモンかけすぎてむせまくったのは内緒…🥹
そんな余興なくとも充分過ぎるほどの美麺

つけ汁は超濃厚ドゥルンドゥルンでワイルドながら上品さを持つ豚骨魚介❣️
麺を落として啜れば、小麦の癒やしと濃厚なスープの旨味がせめぎ合いつつマリアージュ♪
ただ、麺長すぎて、一気に啜るのは無理で、
オススメの食べ方にある”麺先だけつける”は、一すすり目ではスープに届かん😅
トッピングはデフォルトが麺横に海苔、つけ汁内にバラロールチャーシュー、ねぎ、別皿に塩、レモン、刻み玉ねぎ
特製トッピング分は更に別皿で味玉、白髪風ねぎに4種チャーシューがついてて壮観✨
チャーシューは、肩ロース真空低温、バラ炭火吊るし焼き、肩ロース炭火吊るし焼き、手巻き炙りバラ、それぞれ絶品😍
スープ割は一度器を返すと、脂分を取り除き、出汁と柚子を足して仕上げて返して下さる
残ってた玉ねぎもここで投入し感無量のフィニッシュ✨