通算68回目のレビュー｡
今月2回目は土曜日8:45到着で先客6名後続2名と朝から盛況。平日は9:00からに変わったけど土日は5:00からは変わらないのが有難い。
券売機見るとネギチャー50円あるじゃない🎵今日はこれで行きましょ👌

食券出す際に硬め濃いめ多めで無料のライスもお願いします。丼が冷たくなるこの時期､麺上げまでしっかりお湯で温めてくれている。8分程で着丼。先ずはスープから｡

表層に鶏油の分厚い膜が張る下からは、夜通し炊いていたかの様なぶっ濃い豚骨に、濃いめにしたカエシのエッジが効いた醤油感。それを鶏油が丸く纏める武蔵家仕様。

ネギチャーは冷蔵庫から出てきて冷たいので麺丼に全投入して温めておく。豆板醤とニンニクの香りを纏った小間切れチャーシューが
温められる頃にはスープもほんのり味変されて旨味が増す。

酒井製麺製の中麺短めで硬め指定でジャストな茹で加減｡増したのりを両面に鶏油でしゃぶしゃぶしたら、ほうれん草と麺をくるんでライスにワンバウンドさせてから頬張る。これぞ家系の醍醐味。ライスにゴマを振りかけることで香ばしさもプラスされる。

デフォの味で満足してたので今まで眼中に無かったけど、途中で卓上粗挽きブラックペッパーを数回振りかけ啜ってみると、これはこれで何とも言い難い旨さが生まれる。

ギュチッとしたチャーシューとブラックペッパーも中々の相性を魅せる。
ライスにネギチャーを乗っけてセルフチャーシュー丼にしたら一気に掻き込み完食｡

今日もごちそうさまでした。