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70点
旭川ラーメン醤油[ラーメン/豚骨魚介]
千鶴屋 駒込店（東京都文京区）ratomen

「旭川ラーメン醤油」@千鶴屋 駒込店の写真千鶴屋（旭川ラーメン醤油）
#ラーメン #ramen #千鶴屋 #駒込

2025年2月オープン
株式会社L’etoileによる運営で2024年10月にオープンした湯島店に続く2店舗目
定食や旭川ラーメンを提供しており麺メニューは醤油、ちょび辛味噌の他トッピング類
旭川ラーメンの醤油を注文

茶濁のややトロみあるスープはジャンルとしては醤油魚介豚骨ということになるが優しくマイルドなテイスト
油脂感は控えめで魚介も抑えられており見た目は旭川ラーメン的ではあるがスープ自体は個人的な旭川のイメージとは異なるもの

麺は中細縮れのモソモソとした質感でこちらはかなり旭川ラーメンに近く素朴な

チャーシューは厚くカットされた熟成的なロース肉でパサつきなく旨味を閉じ込めている

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