3月2日の深夜帯に訪問。
台湾まぜそばを頂きました。価格は900円です。

使用されている具材はチャーシュー、白ねぎ、魚粉、刻みニンニク、生ニラ、台湾ミンチ、卵黄、刻み海苔と、気を衒ったようなものはなく、王道のラインナップです。
味も他と一線を画すような点こそありませんが、こってりとしたコクのあるタレに適度な辛味と酸味のアクセントがあり、バランスの取れた良い味に仕上がっています。魚粉の旨味やニンニク・ニラのパンチも効果的です。味変用に卓上に置かれている特製の昆布酢、通称「うまいっ酢」は甘みが強く、かけるとマイルドな味わいになります。

麺は愛知の製麺所から取り寄せている特注の極太縮れ麺だそうで、うどん麺に近い太さがあり、モッチモチの食感が秀逸です。濃厚なタレをしっかり受け止めており、相性も申し分ありません。個性が突き抜けています。

また、今回はハシゴで訪ねた為利用しませんでしたが、追い飯のサービスもあるそうです。

総じて、オーソドックスなスタイルながら質の高さや個性を窺うことができ、これまで食べてきた台湾まぜそばの中でも上位に来る一杯でした。