2/15（土）10：52　開店時30名ほどの待ち　

店前駐車スペース5台。入口の張り紙によると第2駐車場も東に70m進んだところにあるらしい。嬉しい8分早開け。入って左手に券売機。右手にカウンター8名。中央にテーブル4×2。左手に小上がり座卓4×2。5人組が来るとそこに椅子をつけて座らせていた。ホール中高年女性1。厨房は見えなかったが、簾越しのシルエットから1名かな。

スープは、前日の山為食堂と似た、骨粉を感じさせる濃度の動物系のコクに、微妙に抑えた醤油だれの主張を合わせたもので、分かりやすさを排除したある意味ストロングスタイルタイプ。これが和歌山ラーメンの魅力なんだろう。動物系に厚みと濃さがあるが、こってりさはなく、臭みもない。

麺は中細のストレート。ポキポキしたかたさはなく、滑らかですすり易い。麺量は100gちょっとぐらいか。

具は、輪切りの青ネギ。メンマはコリコリした歯ごたえ。チャーシューは中厚・長方形のバラが2切れ。ややはっきりした醤油味が浸みこんだチャーシューで脂身の柔らかさがいい感じ。

動物系のコクと、醤油だれの起伏を抑えた組み立てが楽しめる一杯だった。