横濱ラーメンあさが家（並ラーメン）
#ラーメン #ramen #横濱ラーメンあさが家 #あさが家 #上野広小路 #湯島 #上野

2025年3月オープン
「あさが家@阿佐ヶ谷」初の支店となり「寿々㐂家@上星川」の系譜
店内は「一蘭」のような味集中カウンター的な仕様となっており卓上トッピングは各席の棚に並べられて便利
麺メニューはラーメン並の他トッピング類でライスは有料
この日はラーメン並を500円で200食提供となっているためこちらをすべて普通で注文（開店2日間は麺量も並のみ）

薄水色の丼に白茶濁のスープが張られたクラシカルな見た目
比較的サラッとした粘度ではあるがガラ炊きの豚の旨味が引き立っており鶏油の加減もバランス良い
カエシとしての醤油感は控えめでどちらかといえばあっさりとした塩豚骨的な味わい

麺は酒井製麺の中細平打ストレート
普通指定でもかなり柔めの茹で加減で瑞々しく良い意味でのぬめり質感がとても美味しく個人的には好み

チャーシューはややパサで薫香のないもの
青菜とほうれん草も茹でたてシャキシャキで鮮度の良さを感じさせ海苔も兵庫の最上級ということで風味格別

最近の濃厚家系に比べても完成度が高く改めてクラシックな家系の良さを感じた