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2/28（金）19：00 3名待ちに接続左手に券売機。前店の居抜き。旨い豚魚の気分だったので、こちらに移転後初訪問。好印象だった前店の嚆矢は残念ながらいつの間にか閉店していたようだ。どろっとした粘度があるが、その粘度はベジポタ由来か、重さはなく、それでも程よく濃厚な動物系の旨味をベースに魚介のコクも感じられ、やはりおいしい。油脂感ひくく、こってりさは皆無。麺は軽く縮れた太麺。瑞々しさあふれもちっとした歯ごたえも心地よいおいしいもの。並で200gだが、これなら大盛にしてもよかった。具は、麺皿に海苔。つけ汁にざく切りの玉ねぎ。メンマ。なると。チャーシューはブロック状のものが3，4個。歯ごたえ残したもので、適度に柔らかさもありおいしかった。最後割は、丼を渡すと、スタッフが割スープを入れて戻してくれるブーメラン方式。だいぶさらっとしたものになり、ややコクが減ってしまったのはもったいない。銀座の旨い豚魚として、間違いのない定番の一杯だった。
なまえ
さはちーにもも
ヤマタカ
ﾌﾟﾘﾃｨ
スプーナー®
レインマン
左手に券売機。前店の居抜き。旨い豚魚の気分だったので、こちらに移転後初訪問。好印象だった前店の嚆矢は残念ながらいつの間にか閉店していたようだ。
どろっとした粘度があるが、その粘度はベジポタ由来か、重さはなく、それでも程よく濃厚な動物系の旨味をベースに魚介のコクも感じられ、やはりおいしい。油脂感ひくく、こってりさは皆無。
麺は軽く縮れた太麺。瑞々しさあふれもちっとした歯ごたえも心地よいおいしいもの。並で200gだが、これなら大盛にしてもよかった。
具は、麺皿に海苔。つけ汁にざく切りの玉ねぎ。メンマ。なると。チャーシューはブロック状のものが3，4個。歯ごたえ残したもので、適度に柔らかさもありおいしかった。
最後割は、丼を渡すと、スタッフが割スープを入れて戻してくれるブーメラン方式。だいぶさらっとしたものになり、ややコクが減ってしまったのはもったいない。
銀座の旨い豚魚として、間違いのない定番の一杯だった。