新潟県のお店は総じて採点が少ないですね。
美味い店をもっと盛り上げて行きたいと思います。

今回は「こころ」。以前に知人に紹介されて気になっていたおりに、ちょうど仕事中に通りかかったのではいってしまいました。

燕らーめんという、豚(？)の背脂を最後にちゃっちゃとふりかけて作るラーメンです。

店内には一名のお客様のみでしたが、あまり暗い雰囲気ではないのは不思議です。
めちゃくちゃ空腹という訳でもなかったので、普通盛りを注文。ねぎは非常に好きなので、多めを選択。こういったところの気遣いはポイント高いです。

ほどなくしてラーメン到着。立ち上がる湯気に乗って、スープの柔らかな香りがします。
ねぎは実はタマネギのみじん入りで、スープの熱で若干色が透明になり、甘みを出しています。スープは魚介と、野菜と、豚肉かなにかでしっかりとってあるようです。
京都で食べた新福菜館(字が間違ってたらすいません)の味にかなり似ています。
総合的に言ってうまい。なんかこうバランスがとれています。普通に美味いし、悪い点がない。
チャーシューも新潟によくある脂ギトギトのものではなく、なんだかさっぱりしてやわらかく味がしっかりしていました。
久しぶりに、というか初めてこんなに詳細にコメント書きました。
もしもこの記事をみたら、もしも新潟に来たら、是非食べてみてください。