ランチは「麺屋しらかわ 別邸 岐阜店」へ。
高山に本店を構える高山ラーメンの名店が、
今月上旬に岐阜市へ進出。

訪問したのは日曜のオープン20分前。
既に店の外には7人が並んでいました。
開店時には20人以上の列に。
想像以上の人気店ですね。
メニューを並んでいる間に渡されるので、
注文は列の先頭になった時点で言います。

店内はカウンターとテーブルがあります。
お冷はセルフです。
店員は3人いましたが、
調理担当は1人で他の2人はホールだけ。
オペレーション悪いなぁ、
丼温めるくらい誰でも出来るだろうに。
これじゃワンオペに毛が生えた程度です。

【麺屋しらかわ 中華そば】
スープは魚介出汁を効かせた、
ほんのり節感のあるあっさり醤油味。
高山ラーメンとしての基本形かな、
にしてもパンチが無いけど。
年寄りは好きそうな味です。

麺は中細の縮れ麺。
具はネギ､焼豚2枚､海苔､メンマ。
ネギには焦がし油をかけるんですが、
これが一番美味しかった。

本店で食ったらもっと美味しいのかな。
ごちそうさまでした。