ついに終焉迎える赤堤の引渡前に大行列の勝やをスルーして名店へ。
美登利寿司に洋食屋 イタリアン カレー含め多ジャンル激戦区です。

2008年創業の神田磯野が激戦区梅ヶ丘に2020年2月移転OPEN。
2017年に惜しまれつつ閉店するも2年後に復活し地元に来るとは…

醤油支那そばに醤油白湯麺の二大構成。各々味玉 肉 ワンタン変則。
名古屋コーチン味玉とTKGに岩のりからの磯野ポテサラも大人気。

限定は紀州南高梅のおかか梅肉の塩しなそば。12時過ぎで客2名。
週末には子連れ家族やカップルが。店主こだわり陸奥八仙も推し。

岩手県産ゆきちからに名古屋コーチンの玉子練り込んだ自家製麺と
特製醤油ダレや西京漬け風の低温調理豚に塩麹漬け込んだ鶏がウリ。

名古屋コーチン主体の動物出汁と魚介出汁合わせた無化調スープ。
岩手県陸前高田にある八木澤商店に岩手丸むらさきの生揚醤油を。

迅速作業の気優しい小笠原店主の見事な平ザル捌きは必見です。
厨房沿ったL型10席カウンター上にはミル入り黒胡椒と一味が。

お馴染み凛とした白器に映える地鶏出汁旨味溢れる無化調白湯に
強い歯触り特徴の麺肌しなやか自家製麺と鮮やか具材の美し顔。

低温調理の噛み応えミシ旨豚肩ロースとタレ沁みたホロ柔豚バラに
しっとり鶏ムネ肉三種盛り。柔らかメンマと鮮やか岩海苔に三つ葉。

表層輝く香味油に名古屋コーチン鶏旨味凝縮のコク深醤油白湯は
生揚醤油ダレに煮干節と昆布椎茸風味バランス良い無化調設え。

歯触りクチり喉越し抜群のエッジ効かせた自家製ストレート麺は
啜るたび出汁旨味と小麦薫る強いハリ弾力特徴の軽快ツルパツ型。

黒胡椒に一味塗して昆布乾物顔出す優しい白湯から後半刺激マシ。
磯風味溢れる岩海苔が溶け出し三種肉と一緒に絶品麺を啜る至福。

鶏旨味凝縮の渾身鶏白湯に好みド真ん中の自家製ツルパツ麺に舌鼓。
前回かなりショッパー気味ながら今回はバランス良く大満足でした。

ごちそうさまでした。