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「背脂煮干ラーメン(醤油)+スパイスカレー(ハーフ)」@GANCON NOODLEの写真背脂煮干ラーメン(醤油)930円+スパイスカレー(ハーフ)550円

2025.3.23 PM 7:30

オスマンな気分
券売機で食券を購入し、1塁側ショートカウンターに座る。
スタッフは3人体制、オペレーションはスムーズ、パリピが集いそうなファンキーな外観に反して、店主を含め割と地味な感じやね
先客3人、後続1人の状況
店に入った瞬間、カレー専門店のようなスパイスのかほりが鼻腔をくすぐるもんやから、カレーの食券を買わずにいられないのだよ
卓上調味料は酢・胡椒が置かれとった。

5分ほどでニボやん!
スープは殆ど粘度の無い背脂煮干醤油スープ。
煮干はかなり控えめな印象で、スープカテゴリーは醤油でもよさそうやね(^_^;)
背脂はタップリ浮いているが、クドさは無く甘味とコクを演出している
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味があり旨し

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルシコミシッなしっかり食感、コシが強めでスープとのバランスもええね
麺量は150g前後と思われる

具は鶏肉、メンマ、青菜、白髪ネギの構成。
鶏肉は適度な歯応えがあり、味付けも良く旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず

もう少しニボやんを感じたいところたが、全体的に纏りのある1杯やね

カレー https://currydb.supleks.jp/review/1802055.html

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ジンさん まいど!!
色々行っていますねえ。 
このファンキーな外観に比して、中々真面目な?ラーメンですね。

さんちゃん | 2025年4月1日 08:40

さんちゃん まいど~

エロエロは行ってない事にしといてな~w
なんか従業員も真面目そうでちょっと拍子抜けw

ジン1971 | 2025年4月1日 13:21

こんばんは
纏まってるとは中々高評価ですな‥
スパイスの香りを感じてしまうとツイツイ
解る気がする😀

あひる会長 | 2025年4月1日 23:29

会長さん まいど〜

醤油ダレの旨さに尽きるかと思いますわ
カレーは好みからちょっと外れとりました

ジン1971 | 2025年4月2日 10:46

地元にようこそ!

最近は御無沙汰ですが、今だ最多レビュアーです。
標題には未対面。新メニューの様ですね。

御店主は元々ラーメンライターでしたが、
府中「かなで」で修行後に転身なさいました。
そちらでの兄弟子が、やまぐちの御店主の様です。

ユニークな外看板は、御店主が、

Rock and Soul Musicの愛好家だからです。

さらに、屋号もそこから来ています。
ガンコン→漢字で「岩魂」と解釈。
岩がRock、魂がSoulとなります。

開店当初の食券には、
「岩魂」と印字されていました。

おゆ | 2025年4月2日 11:53

おゆブチョウ まいど〜

ココ地元でっか(゜o゜)
言ってみたいわ〜w

ぶっちゃけ何がオヌヌメなんやろ?

なかなか頓知の利いた屋号でんな〜
サンコンと無関係なのは薄々感じとりましたww

ジン1971 | 2025年4月2日 20:52

アゲインです。

私的なオヌヌメは以下。
古くからのレギュラーです。
・醤油ラーメン
・エビつけ麺

開店当初は醤油1本でした。

その後メニューが増え、券売機ボタンが沢山に。
あれだけあると、迷い箸になりませんでした?

おゆ | 2025年4月2日 22:54

おゆブチョウ まいまいど〜

確かにあの醤油ダレなら醤油ラーメンは間違いなさそうですな〜
エビちゃんは基本的に好きなんよね〜

殆ど場当たり的な訪問なんで、滅多に予習せんのですわブヒw
冒険してパクチーいきそうになりましたわw

ジン1971 | 2025年4月3日 00:39

こんにちは。
コメありがとうございました。
↑おゆさん流石に詳しいですね~
次回はエビつけ麺で行ってください。

kamepi- | 2025年4月9日 10:28

亀さん まいど~

おゆブチョウの知識には脱帽ですわw
あまり立ち寄らないエリアなんで、いつになることやらww

ジン1971 | 2025年4月9日 19:37