【熟成くろおびラーメン（塩）】￥１３００

六本木のらーめん店で初訪問です。利尻島産天然昆布100%使用というフレーズは快く受け入れられるものです。昆布といっても利尻昆布はとても上質だからです。

選んだメニューはイチ推しと思われる特製的な盛りだくさんのものです。店内はカウンター席メインですが広めで清潔感があります。

まずスープをひとくち飲んでみると潤沢な利尻昆布のミネラルたっぷりな旨みが広がります。天然塩による味と出汁の旨味のみ搾り出してのこれはすごいです。無化調であるため徹底的な仕立て調理と技法が見事に表現されてます。

麺はもちっとした食感もありながら麺との絡みがとてもよくて味わいもしっかりとしたものでした。

焼豚は2枚で豚バラとロース部位それぞれが少しだけ炙りもされた熟成もの。すこぶるおいしかったです。

海老雲呑も2個入っていてちゅるんとした皮に包まれた海老はプリプリ食感でこれまた良質です。海老雲呑麺メニューもあるのでそれを食べたいくらいでした。

味玉はとろ玉という名前らしいですが見事な黄金色の卵黄はとろけるような食感で絶妙でありました。

あとはメンマとネギが添えられており全体のバランス感覚も見事ですね。

六本木駅からすぐ近くの一等地にあるお店でこれだけのクオリティであることも考えるとコストパフォーマンスは極めて高いと感じました。

隣にあるとんかつ屋さんが有名店なのか何なのか訪日外国人が行列をなしていましたが、彼らはネット上の情報や知名度だけを頼りに行動しているんだなとつくづく感じました。

このお店に行列されてはたまったものではないですが、とにかく優れて卓越した一杯の完成度にあっぱれでした。ご馳走様でした。