2025-64杯目(3月17杯目)
🍜○塩特製つけ麺
🏠らぁ麺すぎ本 丸の内店
🗾東京都千代田区丸の内2-6-1
🏢丸の内ブリックスクエア B1F
🚉二重橋前駅🚶3分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞03-6269-9881)
----------------------------------------------------
2025/3 平日夜 初訪問

東京から神奈川へ移転されたすぎ本さんが東京駅近くにに凱旋
支那そばやDNAを受け継ぐ全国レベルで屈指の名店
どうもRDBによると運営は㈱創業新幹線なるところに任せている模様

19時頃到着し待ち無く入店
L字カウンターの向かって右端に着席したのだが、もう隣との感覚狭すぎ🤣
箸が横の壁に当たってめちゃくちゃ食べにくい
(なら痩せろって？🤣)

○塩特製つけ麺￥1880

本店にはないつけ麺をセレクト
麺は約1.5x3.5mm断面の微細な全粒粉を配合した多加水ゆる縮れ平打ち麺
艷やかな麺肌に小麦感芳醇な名店に恥じない旨さ
つけ汁は鶏・豚と思われる動物の旨味がズバンと出てほんのり魚介が彩る”濃厚清湯”
浮かべられた揚げ葱と不自然に感じる酸味が個人的には過剰すぎて不要
具材は、麺側に豚肩ロースレアチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、つけ汁内にワンタン、揚げ葱びっしり
チャーシューはしっとりしつつもややバサつきが気になる仕上がり
スープ割は無し
ちょっとらしくない仕上がりと感じてまった…
コスパは劣悪としか言いようがない