全てが理想通りすぎる。
4/6 18時頃に入店。ほぼいつも通りのトッピングとコール(濃いめでニンニクアブラあり)でコール。
着丼するといつもと変わらない見た目。強いていえばアブラの塊ででかいのが来たくらい。
まず早速アブラを。多少味がついた程度のアブラとややクタったヤサイはいつも通り。豚も安定感のあるやわらかなデフォ豚で、脂身もあって素晴らしい。追加したロースの方もさっぱりしていて香ばしいが、スープに付けるとスープに結構スモーク味が移るので注意。
そしてスープ… 直近は随分と家系ライクな雰囲気になっていたが…往年のぎょうてん屋のような二郎系スープに戻っているではないか。ドロっとして明白な乳化感は出たが、濁り感は無くなった。そしてぎょうてんの少し甘味を含んだ感じのカエシ味が明らかに濃くなっている。このスープがうますぎる、好みすぎる。
カネジン食品の麺はこのスープを完璧レベルで絡め取り、強いスープ味を感じる。この麺の抜群な相性感もこの店が好きな所以だ。啜り心地がゾバゾバしてワイルドな感じなのにすすりやすいのもとても好きなところだ。ニンニクなしでこんなに美味いが、ニンニクと絡めせてもまたまた美味いのだ。正直本家ですらニンニクが入るとニンニク味になるお店があるものの、ここはニンニクがしっかりと融合してまた別の良さを出すのだ。
やっぱりいつでも美味いし、求めているものが正しく出る。
なんでこんなに好きになったのか、自分でも知りたい。

どこが-2点なのか、今回、始まりのインパクトは過去一だったが、後半味が強すぎて少しやられ気味になった点くらい。濃いめ申請の中でも一番の濃さだった気がする。ぶっちゃけ誤差であるし、完まくも迷ったレベルだった。