ぬこ＠横浜
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コメント
こんにちは！
種類多くタップリな具材・・・ライスが欲しい感じですが、麺がライス替わりになりますね。
これだけ豪華さあって￥1180はお得感ありますね～
eddie | 2025年4月12日 17:25ぬこさん、こんにちは。
少しコスパは低いですが具材は五目以上でたっぷりなのはいいですね。
既製品か否かはやはり見抜くの難しそうです😓
ケーン | 2025年4月12日 18:11eddieさん、こんばんは。
＞種類多くタップリな具材・・・
だいたい五目刀削麺は880円～980円が相場ですが、
この一杯の場合は具が多めだったので、少し高目だったのかもしれません。
ケーンさん、こんばんは。
＞既製品か否か
経験的には以下のように考えています。
既製品だと予め想定していれば、それほどがっかりする事はないかもしれません。
・台湾料理を謳っている店の刀削麺はほぼ既製品
→刀削麺自体は元々は山西省の料理だが、台湾料理としては既製品の「台湾刀削麺」を使うことが多い
・四川料理店で提供される刀削麺は5割位で店内削り
・店名に「刀削麺」を掲げている店舗は店内削りの率は高い
ぬこ＠横浜 | 2025年4月12日 19:29幅が均一で厚みが異なる⋯。
店内削りではないにしても、本物の刀削麺でしょうか？
ワタシが台湾で見た、ロボット型麺削り機👇👇👇かもしれませんね💦
https://ramendb.supleks.jp/s/163498/photo/interior
あたと_13号 | 2025年4月12日 22:36こんばんは。
\１１８０はなかなかな感じですね～。
価格の高騰、なんとかなりませんかね～？
うが | 2025年4月13日 04:09あたと_13号さん、こんにちは。
＞ロボット型麺削り機
ほー、台湾だとこういう削り機があったりするんですね。
厨房確認しておけばよかったかなあ。
うがさん、こんにちは。
＞価格の高騰
なんかなし崩し的に「1000円の壁」が崩されてしまった感じですよね・・・
（給料はさほど増えていないのに・・・）
ぬこ＠横浜 | 2025年4月13日 04:31おはようございます
台湾系でも 刀削麺はあるんですね？ 大陸系とちょっと違うのかな？
食べてみたいです。 １１８０円は最近仕方ないのかな、、。飲食店の
方々皆さん悩んでらっしゃいます。
hiroto | 2025年4月13日 08:42おはようございます。
チョイと高めですが、野菜たっぷりの具材が良くて美味そうです。
でも４桁越えとなると今月無職になる麺クイジジイにはチト厳しいかな、、、
チャーチル・クロコダイル | 2025年4月13日 09:32ぬこさん、こんにちは〜
刀削麺に限らず値段設定がやや強気な感がありますね。野菜たっぷりだし価格的には見合ってるかな？登戸店とありますが中野島が最寄りなんですねぇ〜
ゴブリン | 2025年4月13日 11:16こんにちは。
具沢山が良さげですね。
刀削麺より存在感大きそうです。
いたのーじ | 2025年4月13日 11:38hirotoさん、こんにちは。
＞大陸系とちょっと違うのかな？
調べてみると、台湾でもそれなりに刀削麺は普及しているようなんですよね。
ただ、乾麺を使うケースも多いらしく、日本で最近増えてきた台湾料理店での刀削麺の多くは
それを使っているのかもしれません。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞４桁越え
刀削麺でない五目ラーメンだと980円でギリギリ3桁に収まるんですけどね・・・
とはいえここへ来たのは刀削麺のレビューをするためだったので、4桁超えを許容して注文しました。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞登戸店とありますが中野島が最寄り
そうですね。登戸と中野島の中間あたり（やや中野島寄り）という場所でした。
中野島駅、地元民でないとまず降りなさそうな場所ですね・・・
いたのーじさん、こんにちは。
＞具沢山
値段は高めかなとは思いましたが、具の量は多くそれなりの満足感はあったのでこのスコアになりました。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月14日 07:56昨日虎ノ門の初来店の大陸系中華でほぼ全く同じメニューを食べましたよ🤭
頼むで2分もかからず提供されたのには驚きましたよ😳
川崎のタッツー | 2025年4月16日 09:36
【入店状況】2025-04-12 1326入店。先客10名。後続8名。昼時は過ぎているがそこそこの客入り。
【注文】五目刀削麺(1180円)。この店は刀削麺メニューは全般に高目だ。
【待ち時間】6分。
【麺】中央部がやや厚めになっている均一な幅の既製品タイプの刀削麺。茹で加減はやや固め。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。甘みはやや抑えめ・醤油やや強め。炒め物にはニンニクは使っていないので、炒め物の味がスープに影響する度合いは低め。麺の味付には十分。
【具】海鮮肉野菜餡かけ炒め。具材は海老、イカ、豚肉、うずら、白菜、青菜、人参、筍、ヤングコーン、きのこ類数種、木耳など。具材の種類・量は全般に多め。豚肉多めなのは嬉しい。積極的に具も食べ進めないと麺を食べ終えた後に具が大量に残ると思われる。
【感想】たっぷりの具をおかずに食べ進める刀削麺。刀削麺自体は店内削りではなさそうだが、形状はそれっぽさを残している。具の量は十分でこの一杯で十分満足できる。ただ、刀削麺系メニューの値段が若干高めなのは気になった。登戸～稲田堤エリアは刀削麺提供店は多くないので、この強気の価格でもやっていけるのかもしれない。
【備考】祥瑞は東京西部を中心に展開している台湾料理チェーン。他の系列店でも刀削麺を提供している可能性は高い。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。
【備考】南武線途中下車シリーズ - 分倍河原～府中本町・稲田堤～中野島( https://posfie.com/@nuko_yokohama/p/UAH2YjN )の昼食。