Item: 鴨中華そば 楓
Rating: 98
Author: Maru

98点

Maru

鴨中華そば楓さん@八王子市明神町
丹波黒豆味噌手もみつけめん ¥1400

自家製多加水手もみ麺のみを啜るとモチモチ食感に小麦の甘味、旨味が楽しめ最高💯
沖縄産粟国の塩をつけて食べると旨味、甘味が更に引き立ちメッチャ美味しい❤️
自家製柚子胡椒を麺、焼豚につけて食べても凄く美味しい💕
麺だけで半分以上食べちゃった😅

紀州丸新本家さんの無添加丹波黒豆味噌丹の甘味、風味、旨味が最大限引き出されたつけ汁が麺と合っていて超旨い🤣昇天😇
紀州鴨のロースチャーシューと焼豚それぞれの旨味が楽しめ最高💯
菜の花の爽やかな苦味が春を感じる❗️
焼き葱と九条葱の組合せも素晴らしい🥰
途中で辣油をつけ汁に入れると良い味変となりメッチャ旨い😋

スープ割で味噌の甘味、旨味と辣油の辛味を味わい大満足😍
丹波黒豆味噌を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。