□訪問日時□
2025.04.18 15:06

□短評□
・位置的には市ヶ谷駅と飯田橋駅のやや市ヶ谷寄り
・店内待ち2人
・店内待ちは奥3人、手前3人まで
・着席及び食券提示は案内があってから
・お冷はセルフサービス
・冷水機周りにコップ、レンゲ、ティッシュ、爪楊枝、紙エプロン、お酢あり
・卓上調味料はブラックペッパー、一味唐辛子、カラメボトル、カレースパイス
・その他割り箸、食券記入用ペンあり
・ヤサイの量、背脂の種類と量、ガリマヨの量（まぜそば系のみ）を食券に記入して渡す形式
・ニンニク、ショウガ、辛揚げは提供直前に聞かれる
・麺量+100gで+120円
・ゴワッとした平打太麺
・やや甘みのある醤油ダレに黒胡椒のアクセント
・全体でのまとまり感はあるが、黒胡椒の存在感が強め
・冷やしより輪郭がぼやけるので、まぜそばとしては正解ではある
・私的には「冷やし」の方が完成度が高くおすすめ
・「冷やしまぜそば」は10月くらいまで提供しているはず

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