2025年4月24日(木)、RDB的、山口初上陸🎉
宿を引き払い、新幹線に乗る前にラーメンを食っておきましょう。伺ったのは、新山口駅からほど近い｢壇｣さん。煮干しがウリの店です。

オペレーションは、ガタイのいい男性3名。促されてカウンター席に座り、チョイスはこく煮干し950円。サイドにチャー＆餃子のセット600円を頼み、着丼を待ちます。

スープはエグ味感じる濃厚な煮干し。だけど全然重たくはなく、ジジィでもぐいぐい飲める軽やかさ。塩味も適度で、こりゃ美味い煮干しですよ。

麺はシルキーでしなやかな中細ストレート。煮干しにはまさにこれだろ！的なお手本のような麺。量は多めで、体感180ｇくらい？すり鉢状の丼の、底の方から引っ張り出して啜ります。

レアチャーは肉厚だけど、しっとり柔らか。その上に乗る大量のネギは、ワタシ的にはちょっと多すぎたかな💦極太メンマが3本。味の染みがジャストいい感じです。

サイドのチャーハンと餃子も美味かったし、大満足で完食。お会計の際にちょっとお話すると、ガタイはいいけど繊細そうで優しいお兄さんでしたよ💦

この店はいい店ですね。機会があれば、煮干しに辛味噌ベースの漢(おとこ)そばなんかも食ってみたいものです。ご馳走様でした。