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コメント
牛骨は塩の方が甘みがなくていける印象
偶然ですが、次回の私も牛骨レビューです
RAMENOID | 2025年5月3日 00:22どもです。
得意の勝どきの客のときちょうど良いのですが
私が唯一苦手な牛骨ではありませんか。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月3日 07:01おはようございます^^
以前中野にあったたけろくの移転？なのかな。
色々プロデュースされている方ですよね。
牛骨で甘みを抑えたスープは美味しいですね(*^-^*)
mocopapa | 2025年5月3日 08:02こんにちは^^
初レポお疲れ様です！
味わけ総本店？？良く分かりませんが
モコさん仰るとおりの系譜なんですね。
牛骨は久しく食べてません。
としくん | 2025年5月3日 08:10こんにちは
牛すじで出汁を取ったラーメンですね
牛は甘みがある印象ですが
嫌な甘みがなかったのは良かったですね
完成度高そうな1杯ですね
キング | 2025年5月3日 08:59おはようございます。
初レポお疲れ様でした㊗️
あの場所にこんなお店が出来ていたんですね。
チャリっと行ってみようかなぁ。
NORTH | 2025年5月3日 09:49こんにちわ〜！
初レポお疲れ様です。
牛骨は最近Rサンのレポで何度か拝見しましたが個人的にはあまり経験ないので塩ってのも気になるところです。
バスの運転手 | 2025年5月3日 11:41初レポ乙です。想像以上に良かったようで。
イーグルス♪…口づさんだとか？笑
おゆ | 2025年5月3日 13:40こんにちは。
新店初レポ乙です。
都内で初レポゲットできるのは貴重です。
glucose | 2025年5月3日 14:41こんにちは
新店突撃ですね。
牛の一杯はけいけんが少ないです。
土浦でも限定で出てそうなので、
連休中に狙ってみます。
ももも | 2025年5月3日 19:55あ、そう言えばありました、このお店。
もう移転して来てから結構経ってるのに、まさかノーポスト放置状態が続いてただなんて…駅から特に遠い訳でもなく、表通りやけん道に迷う確率はゼロだってのに、不思議なものですｗ
ローストビーフが3枚載っててお値段900円はお買い得。白河のタワマン成金族にもウケそうなビジュアルに思えますので、長く営業を続けられそうな予感がします。
Dr.KOTO | 2025年5月5日 16:08㊗初レポ、お疲れ様です。
↑中野のお店は占めて、プロデュースに専念している感じですね。
荻窪・南口にある「益荒男」も味分け店です。
やっぱりネコが好き | 2025年5月7日 14:52占めて→閉めて
やっぱりネコが好き | 2025年5月7日 20:00
清澄庭園を散策した帰り近くをRDBで検索してレポが上がっていない此方を訪問。聞いた事がある店名だなと思っていたら店前に竹麓輔らーめん創作工房味わけ総本店との立札。詳しくは分からないが系列店のようだ。
店内はカウンター8席とテーブル8席。若い男性2人と接客女性の3人体制。13時頃で先客7人後客3人とそこそこの客入りだった。BGMはイーグルスで懐かしい。
メニューは牛すじつけ麺、牛塩らーめん、醤油らーめん、味噌らーめんのラインナップ。
牛塩らーめんを口頭注文。代金は後払い。
程なくして丼が配膳される。
スープは国産牛のスジを弱火で煮込ん出汁をとった牛清湯塩。牛肉の旨味が確りと感じら嫌な甘みは無し。塩加減も程よく美味しいスープだ。
麺は中太のウエーブでツルリとした麺肌。硬めの茹で加減でややボソパツとするのが惜しい。
具は低温調理した牛モモチャーシュー、カイワレ、ネギ。牛モモチャーは肉の旨み良くなかなか美味しい。
サクット完食。想像以上に良く作り込まれた美味しい牛塩らーめん、ご馳走さまでした。