今日のランチは「赤湯からみそラーメン
龍上海 山大医学部前店」を訪問。
元々は別の場所にありましたが移転しました。

「龍上海」といえば赤湯ラーメンの名店。
赤湯ラーメンとは辛味噌ラーメンのことで、
旧赤湯町生まれのご当地ラーメンです。

実は名古屋で育った僕としては、
赤湯ラーメンは意外と身近なもので、
「龍上海」で修行をされた方が展開する
「からみそラーメンふくろう」の店舗が
東海地方には山ほどあるためです。
あちらは赤湯ラーメンを名古屋風に
アレンジしたものを提供しているので、
本家との差はどれほどの物なのか、
期待が膨らみます。

訪問したのは10時半オープンの30分前。
既に駐車場には2台待機していました。
列も10人ほどになってきたところで、
なんと定刻の15分前にオープン。
これはありがたいですね。
一応車から降りたのは僕が先でしたが、
既に車で待機していた方に先頭を譲ったところ、
「どうぞどうぞ」だったので遠慮なく一番乗りに。

お冷は1杯目のみセルフで、
カウンター上にはポットがあります。
そのポットからは何も出てきませんでしたが。

【赤湯からみそラーメン】
ラーメンの中央には大きな辛味噌の塊が鎮座。
まずはその辛味噌を溶かさずにひとくち。
ベースの味噌スープ自体は、
白味噌を効かせあっさりと仕上げています。
これだけ飲むと物足りなさは強いですが、
辛味噌を溶かしてからが本領発揮。
辛さはもちろんニンニクも含まれているため、
溶かした瞬間にパンチが増して濃厚になります。
これが赤湯ラーメンの面白いところ。

麺は中細の縮れ麺。
縮れが強く､しっかりとスープを拾います。
弾力もあって食べごたえはなかなかのもの。
なるとは2枚入ってたけど、
他の方は1枚しか入っていなかったので、
恐らく間違いだと思われます。
先頭ボーナスとか無いよね？

山形はラーメン王国なだけあって、
ご当地ラーメンの数も多いです。
色々楽しめて県民が羨ましい限りです。
ごちそうさまでした。