小川町に本店があるこちら、いつか食べに行こうと思っていたら私の地元秩父に支店がオープンしましたので行って参りました。
祝日のオープン直前に到着でPPゲット。開店するとすぐに満席になってました。
注文したのは店頭に写真がありイチオシであろう特上塩そば。
丁寧な作業の後到着したのが写真の一杯。
まずはスープから頂きます。一瞬甘味かと勘違いするくらい鯛の旨味がよく出ており塩味は抑えめでめちゃくちゃ飲み易い旨いスープです。
麺は細目で歯応えしっかりの茹で加減。スープとの相性抜群です。
チャーシューは大振りのバラロール1枚と鴨かな？2枚。どちらも直前まで火を入れて温めています。味付けは薄味でバランスよく仕上がってます。
うずら3個とホタテは良いアクセント。
全てにおいてレベルの高い一杯です。近所にある有名店は大行列でしたが個人的にはこちらのラーメンの方が上かな？並ばず食べられてありがたかったですがこちらもすぐ行列店になるのでは、と思いましたよ。
また秩父に良いお店が出来ましたね。