4月18日(土)､久しぶりに西武秩父駅に併設されてある｢祭りの湯｣さんで温泉♨️に浸かった後午前10時48頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から6人｡
　こちらは2024年2月10日に埼玉県は小川町にオープンした｢塩そば専門店 麺屋ギャオス｣さんの2店舗のお店との事｡
　場所は以前’孤独のグルメ’にも登場した事のある創業1965年の秩父の餃子の老舗｢餃子菜苑｣さんがあった場所(残念ながらそちらは未訪問😅)｡
　午前11時､並んでから約12分ほどで定時にオープン｡
　店内はほぼ居抜きと思われる年季の入った､今日現在厨房向きカウンター4席に4人掛け小上がり席が4卓ありお水はカウンター右端の冷水機にてセルフ(左側にお手洗いあり)｡
　今日は男性店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはケースに入って割り箸､楊枝､紙ナプキンが備えてあり調味料は胡椒のみです｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの塩そば880円を入って右側の万札.新札対応タッチパネル式券売機にて発券｡
　午前11時3分､注文してから約2分ほどで配膳されたそれは､
　鯛をベースに鰹､アジなど六種類の魚を合わせた魚介系スープに北海道産ホタテの旨味を凝縮したタレとさらに鰹、ムロアジをブレンドした和ぶし系の油を合わせたとある､魚介の旨味が口にじんわり広がる魚介清湯塩スープに低加水の喉越しの良い中細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は程よい噛みごたえある表面を炙った大判の豚バラチャーシュー1枚に穂先メンマ2本､海苔1枚に白髪ねぎ等です｡
　今日も美味しく完食､ご馳走様でした｡
また伺います☺️
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡