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明治大学での会合前、神田駅から商店街を通り、こちらへ。8:30の到着で、3割ほどの入り。入口一番手前席に着席。食べたのは、朝ラー 並＋胡麻 750円。麺は、若干捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、良好。本当にこの麺は美味しい。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかり煮出したフルボディスープ。とろみを感じる、高水準のスープ。前回油ましでやや油過多だったので、今回はデフォルトでいったのだが、デフォルトでこれだけ美味しいスープというのは、さすが！という感じ。チャーシューは、存在しない。その他、海苔、ネギ、ほうれん草、味玉が入る。味玉は、半熟が半分。海苔には、胡麻と一味醤油漬けをトッピング。店内は、カウンターのみ。この日は髭の兄ちゃんと新人が朝担当。髭の兄ちゃんも新人も、本当に素晴らしいサービス。さすが一流店。
Chris MacArthur
Chris MacArthur
トッC
三日月
スプーナー®
syake
食べたのは、朝ラー 並＋胡麻 750円。
麺は、若干捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、良好。本当にこの麺は美味しい。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかり煮出したフルボディスープ。とろみを感じる、高水準のスープ。前回油ましでやや油過多だったので、今回はデフォルトでいったのだが、デフォルトでこれだけ美味しいスープというのは、さすが！という感じ。
チャーシューは、存在しない。
その他、海苔、ネギ、ほうれん草、味玉が入る。味玉は、半熟が半分。海苔には、胡麻と一味醤油漬けをトッピング。
店内は、カウンターのみ。この日は髭の兄ちゃんと新人が朝担当。髭の兄ちゃんも新人も、本当に素晴らしいサービス。さすが一流店。