20:55頃 再訪。

先客・後客共に多数でほぼ満席状態でした。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

伊藤店主＋女性＋男性の3名体制での営業で、直ぐに冷えた花柄グラス＆スーパードライ中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。
あれっ…アラレが散らされてますね〜^^

先ずはスープを一口…
表層を疎らに浮かぶ軽やかな鶏油のコクと膨よかな鶏出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、クリアで雑味のない大変美味しいアッサリ淡麗鶏塩スープで…ジンワリと身体に染み渡ります^^

粒々がハッキリと確認できる胚芽入りのストレート中細麺は低加水寄りのプツパツッとした心地良い歯切れで、確りと小麦香る自家製トメイチ麺と淡麗鶏スープがマリアージュしてアラレも時折麺に絡んできてポリッとアクセント良く大変美味しく啜れちゃいます♪

スライサーカットのピンク色した大判豚レアチャー3枚はシットリ柔らかで肉々しく、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、レアチャー＆味玉をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました。

後半は卓上アイテムのカリッと香ばしい揚げエシャロットを数匙投入、柚子胡椒もスープに溶かし入れればナイスアクセントで最後まで飽きずに啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

キッチリ丁寧な接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪