讃岐らぁ麺

香川県出身の店主が営む人気店。
11時05分入店で先客なし後客2名。
基本となろう掲題を半チャーハンセット（+400円）でお願いする。
麺は選択制にて中太麺、ちなみに細麺・替玉も可。

いきなりくる、伊吹いりこの香りが抜ける。
とは言えエグみは一切なく、たいへん穏やか。
優しい醤油、煮干し感は控えめだし、ガツンと来ないその加減、すんなりと入る。
多めに浮く背脂もコッテリ感は皆無、美味しいや。
選択した中太麺は縮れまでないゆるい捻れ。
思ったよりも細めだがプリクニとした程よき反発、そして充分な食べ応え、結局好いし、結果正解。
どことなくスモーキーなミッシリチャーシュー。
シャックリメンマ、風味よき海苔、ナルトにネギと、細部にまでこだわりギッシリ。
それは半チャーハンも。
しっとり油をたっぷり纏うタイプ、これがオイリーなのに全くもって重くない。
何よりらぁ麺とよく合うや、全て美味しく大満足な上、満腹完食。

美味かったです。
讃岐らぁ麺なだけに「はまんど」リスペクトなのでしょうか。
それでも九州醤油に佐賀・神埼の麺と地元感も。
で、新福菜館他での修行歴だったり、うどんソムリエだったり、お店はお洒落なカフェバー風だったりと…
とにかく色々懐が深い、幅広いや。

ごちそうさまでした！