新潟県燕市——この地こそが、全国にその名を轟かせる「燕背脂ラーメン」の発祥地。その本場の味を堪能できる名店のひとつが、「花岡食堂」です。ここで味わう一杯には、燕市で背脂ラーメンが育まれてきた歴史と、地元の人々に愛され続けてきた理由が詰まっています。

燕背脂ラーメンの最大の特徴は、丼を覆うように浮かぶ白く美しい背脂。その見た目はインパクト抜群ですが、口に運べば驚くほどまろやかで、醤油ベースの濃厚なスープとともに、深い旨味をじっくりと堪能できます。脂のコクをしっかりと受け止める極太麺も、燕背脂ラーメンならではの存在感。噛むたびに小麦の風味が広がり、食べごたえも抜群です。

「花岡食堂」の一杯は、燕市発祥の燕背脂ラーメン文化への敬意と、日々丁寧に積み重ねられた味作りがしっかりと伝わってくる逸品。奇をてらわず、王道を守りながらも、その完成度の高さには脱帽です。

燕市に来たなら、まずは本場の燕背脂ラーメンを。「花岡食堂」は、その醍醐味を余すことなく味わえる、まさに「本場中の本場」といえる名店です。