２０２５年５月１１日（土）　１１時前に訪問。

この日は成田方面へ。
少し前にオープンしたむげんさんへ行ってみることに。
名店麺屋青山さんがプロデュースしているみたいですね。
お店の前の駐車場に止めて店内へ
券売機で食券を購入します。

とんこつ醤油と豚骨魚介の２種類でしたので、豚骨魚介を選択。
そしてお目当てのメインでもあった唐揚げのボタンは×印が。残念宗男。
代わりに餃子もぽちっとしてカウンター席へ。
女性店員さんへ食券を渡して配膳を待ちました。
男性の店長さんらしきからと、男女店員さんで切り盛りされています。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚がメインの濃厚系のタイプ。
合わせた魚介はかつお系の風味がメインな感じですね。
粘性もある感じで、青山さんらしいテイストに仕上がってますね。
結構がつんとくる感じで、後を引く感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減気持ち固めで、少し噛み応えもいい感じの仕上がりですね。
濃厚系のスープですので、このくらいの麺が合いますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、刻み葱、板海苔。


チャーシューは豚のバラタイプ。
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表面が軽く炙られており、トロトロの仕上がりですね。

味玉は半分ですが、いい仕上がりのものがのっています。
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メンマは平たいタイプが乗っており
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ほうれん草も濃厚系にはいいですね。
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白髪ねぎは少し硬い感じでした。
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板海苔は海苔巻き麺で。


そして餃子。
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結構しっかりとした大きさで餡も詰まっている感じで食べ応えがありますね。


おいしくいただき完食です。
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青山さんプロデュースでらしさが出た濃厚ないっぱいでした。
営業時間が変更になる旨の案内があるかと思いますので、訪問時注意ですね。
自分は土曜日に行ったのですが、平日の昼は施設の営業もあるので
賑わっている感じになるのでしょうかね。
また機会があればお邪魔したいと思います。是非唐揚げ復活を。
開店おめでとうございます。


ごちそうさまでした。