18:05頃 再訪。

5/30で3周年とのことで御祝いも兼ねて定訪〜

先客4名、後客1名。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayで支払いを済ませ、L字型カウンター席の左端へ。

食券を渡すと先におつまみリエットが差し出され、直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶も到着し一人乾杯〜♪リエットが旨っ^^

店長＆女性2の計3名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
サラッとした旨味タップリ椎茸昆布水に浸かった粒々がハッキリと見える平角ストレート麺は氷水でキッチリと〆られた弾力とコシを兼ね備えるムチシコな歯応えで、椎茸昆布水を適度に纏った小麦が確りと感じられる大変美味しい麺で付属の塩＆山葵を付けながら…半分位はスープ浸けずに無くなりました^^;
※話せば椎茸と昆布の量を従来から1.5倍に増量したそうで…何時もより旨味タップリです^^

続けてスープに潜らせズズッと…
表層をキラキラと覆う香味油＆一味にチョッピリ酸味が強めに効いた鶏魚介出汁と芳醇な醤油ダレがキリッと合わさった輪郭のある甘辛酸の淡麗醤油スープとムチシコ麺が口内でマリアージュして…サッパリズバズバと美味しく啜れちゃいます。

表面カリッと香ばしい豚バラチャー＆シットリ柔らかな豚レアチャー、鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、追加した味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリ状で、秀逸な具材達をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました^^

半分ほど食べ進めたところで残った山葵をスープinすれば…
爽やかなアクセントが加わりナイス味変でペロッと大変美味しく固形物を完食。

カエシボトルは追加せず割りポットのスープ＆残った椎茸昆布水でセルフ割りすれば2度スープを楽しめ、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

改めまして3周年おめでとうございます^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪