行きたかった、初青木亭！　
平日雨でも外待ちが出るほどの人気、並びから食べ終わりまで15分ぐらい

ラーメンショップタイプは思い入れがあり情がいく、開眼の一杯はラーメンショップ、レンゲも木の物、青木亭は基本のラーメンにも白髪ネギ少しと味玉半玉が入っていた。

ネギラーメン小850円
定番ネギチャーシューも考えましたが、チャーシューが合わない場合、勿体ない食べ方になってしまうのでやめました、1枚は入っているのでありがたい。

やはり、ごま油風味のネギとの相性はいいですね〜根強く旨い。粉雪の如くに平ザルで降り注がれる背脂がダイナミックであり美しい、見ていて楽しい♪
フレッシュな甘い背脂、豚骨醤油の豚香るスッキリスープでキレがあってコクがあるといのがしっくりくる、強すぎないのがまた次に繋がるのかな
そしてニンニク、トーバンジャン、胡椒で優勝、大衆的な雰囲気とバッチリハマる

麺は控えめな中細、メンマも嬉しい、チャーシューはしっとりと美味かった

餃子ダブル6個300円
野菜たっぷり餡、安い！

ネギ味噌ラーメン小850円
こちらは黒いどんぶり、具や麺は同じと思われる
甘い味噌コク、これまた引き込まれる、基本的にスッキリですが後引きますね




[雑談]
ラーメン歴史において背脂ラーメンは一世風靡し今また再燃されているのは嬉しい、素材派などがあって見直される美味しさ、その時その時の先人の方々か積み、築き上げられた物があるからこその現在、心にも沁み渡りました。

ちなみに自分の原点は札幌系の千葉県市川市「えぞふじ」（閉店）塩バターラーメン、人気があった看板は「肉野菜炒め」
その後、市川市の「ニューラーメンショップいわせ」（閉店）に出会い開眼、ラーメンショップの中でも、こ、これは！！という感じ、その時は考えてなかったけど、後で家系御用達の酒井製麺と気づく、しばらくは旨いラーメン＝背脂だった。
初つけ麺はいわせだったと思う、酸っぱかった（笑）

同じ場所で現在も麺屋武蔵で修行された息子様が「ニ九八いわせ（ふくわうちいわせ）」として「いわせ」の屋号、そしてラーメンショップいわせのネギも残している、味は武蔵寄りですが親子で築かれた合作
嬉しい反面寂しさが残るのでなかなか足が向かなく行けてないなぁ


背脂ラーメンよ、永遠なれ！！