なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺(黒)(1,050円)」@吉笑らーめん 東伏見店の写真5/24(土)18:45 見える範囲で前7後1 

中高年男女とバイトらしき女性の3名態勢。入って右手に券売機。左手にストレートカウンター。右手に小卓。正面奥にテーブル。

つけ汁は無化調だそうだが、線の弱さはなく、豚骨・鶏ガラによる動物系のコクと魚介風味が広がる。醤油だれに主張がそこそこあって、王道のまたおま系とはちょっと異なる組み立てのもの。油脂感強くなく、さらさらした粘度の低いものなので重さはない。

麺は、製麺室があったので自家製麺なのかな、太ストレート。まあまあ腰のある歯ごたえ。ちなみに食券を渡す際に並(160g)、中盛(1.5玉)、大盛(2玉)から中盛で、麺のかたさは柔めでお願いした。

具は、麺皿に平たいメンマが4,5本。標準的なサイズと味付けのもの。海苔。チャーシューは中厚・中サイズの脂身ついたものが一切れ。冷たいもので、つけ汁に浸して少しあたためてから食べた。歯ごたえ残したものだった。

またおま系のど真ん中ではなかったものの、正直既視感それなりにあり、またおま系のバリエーションな一杯だった。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。