Item: 古町めんの坊
Rating: 80
Author: なまえ

80点

5/27（火）17：25　貸し切り状態　

前日食べた末廣ラーメン本舗の中華そばのように黒々としたスープは、胡椒がしっかり効きピリピリした刺激を伴う動物系メインと思しきコクが広がる。富山ブラックのようなしょっぱさは抑えられていて、味わいに深みがありなかなかおいしい。表層香味油はそこそこあるが、どちらかというとすっきりした口当たり。

ていがくの麺は細ストレート。加水低めでやや凡庸。

具は、輪切りのネギ。穂先メンマはこのスープに余り合っていないように感じた。チャーシューは中厚・小ぶりで歯ごたえ残し、脂身ほとんどすついていない部位が一切れ。ゆで卵半分。

しょっぱさを抑える一方胡椒はしっかり効かせ、まあまあすっきりした口当たりで深みのある一杯だった。