2025.06.16（月）晴れ　初訪問　12:19入店　先客5 後客3　12:29提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問です。
入店して入口付近のテーブル席に着席。
メニュー表で「タンメン」を確認します。
大女将さんからおしぼりと箸が置かれたタイミングで注文します。
その後、お冷やも置かれました。
お店は店主さんと女将さん、大女将さんの3名で切り盛り？
待つ事、約10分程でお盆に乗って提供されました。
女将さんから備え付けのミル付きの胡椒はガリガリ削って掛けて食べて下さいとの事です。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は少し柔めな印象です。
噛むと少し柔めですが、細麺なので喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・紫キャベツ・人参・ピーマン・なると

豚肉と野菜はスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身は少なめで赤身中心の肉質。臭みはなくて柔らかさは程々で締まった感じでした。
量は少なめ。
キャベツは茎の部分がやや固めの食感。
その他はしっかりと熱が通されて食べ易い仕上がりでした。
タンメンに紫キャベツが入っているのは初めて見ました！！
野菜の量は程よい感じに思えました。
なるとは市販の物と変わらないが、弾力があって食感が良かったです。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成。
旨味は十分に感じられて、煮干しなどの魚介の味わいが良い感じでした。
塩分は丁度良い塩梅。
油で具材を炒めないので、油分は少なめでサッパリとした後味。
（前日に呑み過ぎたので、サッパリと味は二日酔いには美味しく感じられました。）

途中で女将さんのアドバイスで胡椒を投入。
胡椒で味が引き締まり、美味しく麺と具材を完食！！
付属の冷や奴も美味しく完食！！
スープは美味しかったが、健康維持のために半分以上残させていただきました。
女将さんにお会計を済ませて退店です。

接客はとても丁寧な対応。
店内は煙草の喫煙は可です。
煙草嫌いの方は注意が必要ですね～
ご馳走様でした。