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2025年6月18日訪問。水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。最初にラムレーズン(お茶)が出た。◆鰻山椒鬼おろし昆布水2色つけ麺 (麺300g) (¥2,000)◆八咫烏式ひつまぶし (¥500)●鰻山椒鬼おろし昆布水2色つけ麺：麺は、全粒粉入り平打ち特注麺。八咫烏式和出汁昆布水に浸っている。具は、麺のほうに鰻の蒲焼天、大根鬼おろし、和歌山山椒、九条ネギ、など。淡麗つけ汁に鰻串、酢橘。濃厚つけ汁に三つ葉など。つけ汁は、2種。濃厚：・スープ 鰻と豚・オイル 豚のまー油・カエシ たまり醤油と戸田みりん淡麗：・スープ 煮干とアサリと鰻の肝とすだち・オイル 煮干 豚 香味野菜・カエシ 白醤油 白ワイン 日本酒など●八咫烏式ひつまぶし：蒲焼をご飯にたっぷり混ぜて、刻み海苔とわさびの醤油漬けをのせたもの。とのこと。どちらも美味し。麺は昆布水に絡めるだけでも美味しい。完食。
お志乃
お志乃
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にラムレーズン(お茶)が出た。
◆鰻山椒鬼おろし昆布水2色つけ麺 (麺300g) (¥2,000)
◆八咫烏式ひつまぶし (¥500)
●鰻山椒鬼おろし昆布水2色つけ麺：
麺は、全粒粉入り平打ち特注麺。八咫烏式和出汁昆布水に浸っている。
具は、麺のほうに鰻の蒲焼天、大根鬼おろし、和歌山山椒、九条ネギ、など。淡麗つけ汁に鰻串、酢橘。濃厚つけ汁に三つ葉など。
つけ汁は、2種。
濃厚：
・スープ 鰻と豚
・オイル 豚のまー油
・カエシ たまり醤油と戸田みりん
淡麗：
・スープ 煮干とアサリと鰻の肝とすだち
・オイル 煮干 豚 香味野菜
・カエシ 白醤油 白ワイン 日本酒など
●八咫烏式ひつまぶし：
蒲焼をご飯にたっぷり混ぜて、刻み海苔とわさびの醤油漬けをのせたもの。
とのこと。
どちらも美味し。
麺は昆布水に絡めるだけでも美味しい。
完食。